अंतरिक्ष में खाना पका लेंगे, उड़ेगा भी नहीं, साइंटिस्ट्स का ये काम दुनिया बदल देगा!

तो इसी 22 सेकंड की माइक्रोग्रैविटी के दौरान साइंटिस्ट्स ने आलू फ्राई किए. इसके लिए भी एक नए तरीके का उपकरण इस्तेमाल किया गया. जब आलुओं को बॉइलिंग ऑयल में डाला गया, उस वक़्त हाई-रिजॉल्यूशन कैमरा से कई चीजें रिकॉर्ड की गईं. जैसे- आलू के पीसेज के फ्राई होते वक़्त उनसे उठने वाले बुलबुलों का ग्रोथ रेट, उनका साइज़, उनके फैलने का पैटर्न और आलू की सतह से उठने की उनकी स्केप वेलोसिटी वगैरह. इसके अलावा आलू पकाने वाले तेल और आलू के अंदर का टेम्परेचर भी मापा गया.

माइक्रोग्रैविटी के चलते किसी भी चीज की सतह पर बायोंसी (उत्प्लावन बल) काम नहीं करता. यानी सतह से कोई चीज ऊपर नहीं उठती. लेकिन एक्सपर्ट्स ने अपने एक्सपेरिमेंट में पाया कि बायोंसी न होने के बावजूद फ्राई करते वक़्त आलू की सतह से बुलबुले उठे. अगर ऐसा नहीं होता, तो इन बुलबुलों की एक सतह आलू के ऊपर बन जाती. और आलू नहीं पक पाता.
वैज्ञानिकों का मानना है कि ये एक्सपेरिमेंट इस बात का सबूत है कि अब स्पेस में भी एस्ट्रोनॉट्स खाना पकाकर खा सकते हैं.

वैज्ञानिकों का मानना है कि इस तकनीक के और विकसित होने के बाद एस्ट्रोनॉट्स, चांद और मंगल पर ज्यादा दिनों के मिशन के दौरान रिहाइड्रेटेड खाने के अलावा, रेगुलर फ़ूड भी खा सकेंगे. पृथ्वी की सतह से 400 किलोमीटर ऊपर इंटरनेशनल स्पेस स्टेशन में भी एस्ट्रोनॉट्स 6 महीने से साल भर तक का लंबा वक़्त गुजारते हैं.

रिसर्च करने वाले वैज्ञानिकों की टीम के एक सदस्य जॉन लिंबस कहते हैं,

“एस्ट्रोनॉट्स के लिए खाने की सुविधा और पोषण के अलावा, स्पेस में फ्राई करने की इस प्रक्रिया की स्टडी से कई और क्षेत्रों में भी कुछ चीजें बेहतर होंगी. जैसे पारंपरिक तौर पर हमारा चीजों को उबालने का तरीका और माइक्रोग्रैविटी में सोलर एनर्जी से हाइड्रोजन बनाना.”

इसके पहले साइंटिस्ट्स ने अंतरिक्ष यात्रियों के लिए एक कप इजाद किया था. जिससे स्पेस के दौरान यात्री जीरो ग्रैविटी में कॉफ़ी पी सकते हैं. कॉफ़ी न गिरेगी, न हवा में तैरती रहेगी. कई सालों से NASA ऐसा कप बनाने की कोशिश कर रहा था. इस कप का ऊपरी हिस्सा बिल्कुल किसी सामान्य कप की तरह खुला है.

इससे पहले तक एस्ट्रोनॉट्स को स्पेसशिप में रहते वक़्त सीलबंद पाउच से बेवेरेज कंज्यूम करने होते थे, सामान्य कप में या स्ट्रॉ डालकर पानी, जूस, कॉफ़ी या कोई भी दूसरी ड्रिंक्स वगैरह लेना मुमकिन नहीं था. कप को बनाने वाले साइंटिस्ट्स कहते हैं कि ये कप सरफेस टेंशन और कप की ज्योमेट्री के चलते ये मुश्किल काम कर पा रहा है.